Kandungan Vitamin A dan aktivitas Antioksidan Karotenoid Buah merah Papua (pandanus conoideus Lam.)

Kusuma Devi Fitriani, Kris Herawan Timotus dan Leenawaty Limantara (Universitas Kristen Satya Wacana)

Abstrak

Buah merah merupakan salah satu tanaman endemik Papua yang memiliki khasiat obat. Salah satu kandungan senyawa aktif tertinggi pada buah merah adalah karotenoid yang dapat berperan sebagai provitamin A dan antioksidan. Penelitian terhadap buah merah Papua telah dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui kandungan vitamin A dan aktivitas antioksidan di dalamnya. Analisa kandungan vitamin A buah merah dilakukan berdasarkan persamaan NAS-NRC (1974), sedangkan aktivitas antioksidan diukur menggunakan metode penangkapan radikal bebas DPPH. Hasil penelitian menunjukan bahwa kandungan vitamin A per gram berat basah buah merah adalah 22,31 RE setara dengan 74,378 IU, sedangkan aktivitas antioksidannya diperoleh nilai IC50 pada OD 9,67 untuk ekstrak pigmen.

sameyadi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *