Uji unjuk kerja Sistem Pengering Dehumidifier untuk pengering jahe

Sri Utami Handayani, rahmat, Seno Darmanto

Abstrak

Pangsa pasar jahe Indonesia mengalami penurunan dalam beberapa tahun terakhir karena kalah bersaing dengan produk jahe dari negara lain akibat dari kualitasnya yang masih belum memenuhi standar. Untuk memenuhi standar mutu, teknologi pengolahan pasca panen harus lebih dikembangkan. Beberapa studi literatur menunjukan bahwa kandungan zat aktif jahe akan tetap tinggi apabila pengeringan dilakukan pada temperatur rendah sehingga akan lebih efektif bila dilakukan dengan mekanisme dehumidifier.

Penelitian ini bertujuan untuk menguji unjuk kerja peralatan pengering dehumidifier yang meliputi distribusi suhu dan kelembaban udara, kapasitas dan kemampuan pengeringan. Peralatan pengering dengan humidifier menggunakan AC split yang dimodifikasi dengan menambahkan heater danruang pengeringan. Sedangkan produk yang diteliti adalah jahe. Hasil penelitian menunjukan bahwa peralatan mampu menghasilkan udara dengan temperatur udara masuk ruang pengering 600C dan RH hingga 0% serta menurunkan kadar air dari 36% hingga menjadi 0,1% dalam waktu 7 jam.

sameyadi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *